El té pu-erh es conocido en Occidente también como té rojo su nombre proviene de la región de Pu`er, Yunnan (China) de donde procede. Se trata de un té inusual en China, siendo este el mayor productor del té rojo o pu-erh del mundo. Consumido única y exclusivamente por la nobleza china durante cientos de años. El proceso de fermentación puede durar de 2 a 60 años en barricas de bambú, lo que hace que las hojas alcancen un color cobrizo y, por lo tanto, también la infusión.
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